Soupe poulet et nouille maison

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Soupe poulet et nouille maison

Message  Audreyyy le Dim 30 Mar 2008 - 16:06

Bien meilleure que la soupe en canne! Et ça sent bon partout dans la maison!

Ingrédients:
- 2 cuisses de poulet pas cuites
- 1 oignon espagnol
- 6 grosses carottes
- 4 branches de céleri
- mélange de nouilles pour soupe (J'achète le mélange à soupe Julienne dans le vrac)
- 1/2 tasse de vin blanc
- bouillon de poulet en poudre
- 1 L de bouillon de poulet (je prend le bouillon dans la boîte de carton)
- 2 cannes de tomates en dés assaisonnées à l'italienne Aylmer
- sel et poivre au goût
- poudre d'ail au goût

Faire bouillir les cuisses de poulet et la moitié de l'oignon tranché en rondelle avec 2 carottes coupées grossièrements dans un chaudron plein d'eau pendant 2 h
Retirer le poulet et réservé pour plus tard
Couler le bouillon dans un autre chaudron avec une passoire pour éliminer les oignons et les carottes. Jeter les légumes bouillis

Ajouter au bouillon les 4 carottes coupés en dés, le céleri coupé en dés, le reste de l'oignon coupé en dés et le litre de bouillon de poulet.
Bouillir environ 15 minutes
Ajouter les nouilles, le vin blanc et les tomates en dés.
Bouillir jusqu'à ce que les nouilles soit cuites et qu'elles aient doublé de volume.
Ajouter le poulet que vous aurez désossé et coupés en morceaux

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
Au besoin, ajouter du bouillon de poulet en poudre dissous dans un peu du bouillon de la soupe pour augmenter l'intensité du goût.

Bon appétit!
Ca donne un gros chaudron plein et la soupe est assez consistante. Parfait pour les lunchs!
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Audreyyy
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Re: Soupe poulet et nouille maison

Message  Julie2580 le Lun 31 Mar 2008 - 11:48

Merci pour cette belle recette. C'est tellement bon une soupe poulet et nouilles!
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