Pots de crème au chocolat

 :: Desserts

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Pots de crème au chocolat

Message  Annick le Dim 4 Mar 2007 - 10:42

Donne 6 portions

6 oz de chocolat mi-amer haché
2 tasses de crème à 35 %
6 jaunes d'oeuf
½ tasse de sucre
½ c. à thé de vanille

Mettre le chocolat dans un bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Verser environ le tiers de la préparation au chocolat fondu sur le mélange de jaunes d'oeuf et bien mélanger. Incorporer le reste de la préparation au chocolat fondu et la vanille. Répartir la crème au chocolat dans six ramequins d'une capacité de ¾ de tasse (180 mL) chacun. Déposer les ramequins dans un plat allant au four (genre plat à lasagne) et verser suffisamment d'eau chaude dans le plat pour couvrir les ramequins à moitié.

Cuire au centre du four préchauffé à 325 °F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des crèmes ait pris mais que leur centre soit encore légèrement gélatineux. Retirer les ramequins du plat, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement. Couvrir chaque ramequin d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à ce que les pots de crème soit froids. (Vous pouvez préparer les pots de crème à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur). Retirer du réfrigérateur environ une heure avant de servir.

Variante : pots de crème au chocolat au lait
Remplacer le chocolat mi-amer par une même quantité de chocolat au lait de qualité supérieure et réduire la quantité de sucre à 2 c. à tab.

_________________
Lilypie First Birthday tickers
avatar
Annick
Je suis grande maintenant!

Nombre de messages : 6283
Age : 36
Localisation : Témiscamingue
Date d'inscription : 10/11/2006

Voir le profil de l'utilisateur http://www.fertilityfriend.com/home/1734c4

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 :: Desserts

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum