Linguine Alfredo au poulet

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Linguine Alfredo au poulet

Message  audreyyy le Mar 2 Jan 2007 - 16:28

Ma super recette cochonne et décadente!

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de beurre
1 1/2 cuillère à thé de farine
500 ml de crème 15 % à cuisson (ou 35% pour une recette ultra décadente!)
1 tasse de parmesan frais rapé
1 cuillère à thé de persil haché
2 poitrines de poulet coupées en lanières ou en cubes
1/2 tasse de bacon cuit émietté
1 paquet et demi de linguine citron et poivre de catelli bistro (boîte verte)
Poivre du moulin au goût

Dans un wok ou une poêle profonde, cuire le poulet dans l'huile d'olive et réserver.
Fondre le beurre dans le wok et ajouter la farine. Cuire quelques minutes.
Ajouter la crème et remuez au fouet. Cuire quelques minutes (petits bouillons)
Ajouter le parmesan et le persil.
Ajouter le poulet et le bacon. Poivrez (généreusement!) et cuire quelques minutes supplémentaires.

Servir sur les linguine cuits et égouttés.

Au besoin, épaissir la sauce avec de la farine ou de la fécule de maïs.

Étrangement, cette recette est meilleure réchauffée. Je la prépare souvent le dimanche pour faire tous les lunch de la semaine.

Bon appétit!

audreyyy
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Mer 15 Oct 2008 - 20:23

Maudine, il n'y avait pas de linguine citron et poivre à l'épicerie, donc j'ai pris les blé entier. En espérant que ce soit aussi COCHON que tu le prétends!!!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Audreyyy le Mer 15 Oct 2008 - 22:27

ce sera moins cochon, plus santé et meilleur pour ta régularité :lala: :lala:
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Nadine le Jeu 16 Oct 2008 - 9:39

Moi je fais souvent cette recette là et c'est fou comme c'est bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et cochon !!!!!!!!!!!

Merci Audreyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Jeu 27 Nov 2008 - 21:52

Bon, après avoir acheté tous les ingrédients en octobre, j'ai voulu faire la recette pour finalement me rendre compte que quelqu'un avait entamé mon berlingot de crème lors du party de fête d'Alexis!

Alors, la semaine dernière, je rachète la crème et le parmesan (qu'on avait finalement passé dans une autre recette), pour finalement me rendre compte que j'avais pas de bacon!

Alors, j'ai FINALEMENT eu tous mes ingrédients ce soir, et je viens de goûter à cette recette.

Pour une fille extrèmement difficile comme moi, et qui n'aime pas le parmesan, je dois dire que c'est vraiment DÉLICIEUX! Le bacon donne vraiment un bon petit goût fûmé. Parcontre, je trouve qu'une boîte et demi de nouille c'est vraiment trop. J'en ai mis qu'une seule boîte, et j'ai peur que ce soit pâteux un coup réchauffé. Mais bon, c'est quand même excellent!

Merci Audrey pour la recette! 🆓
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Mer 25 Aoû 2010 - 15:46

Hey Audrey, as-tu déjà essayé cette recette avec moins de beurre et/ou avec du lait 3.25% au lieu de la crème? C'est super bon, mais maudine que j'aimerais ca que ca soit moins gras un peu...
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Audreyyy le Mer 25 Aoû 2010 - 20:30

nahhh ya un principe en cuisine: si tu manges des pâtes alfredo, tu les manges en version originale!! les versions allégées ca dénature la recette Wink

mieux vaut les manger en version originale 1 fois par mois plutôt qu'en version allégée 1 fois par semaine, du moins à mon avis Smile
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  ladymel123 le Jeu 26 Aoû 2010 - 14:29

Ça donne vraiment envie de changer mon menu pour ce soir!!! Woooo

Je rafolle des pâtes et je rafolle de la sauce alfredo...miammmm!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Annick le Jeu 26 Aoû 2010 - 16:26

Ben moi j'en ai une recette d'alfredo low-fat!! Hahaha!! OK, c'est sûr que ça doit être pas mal moins bon que la tienne mais ça fait la job quand même! Je vais poster ça tantôt ou ce soir.

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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Jeu 26 Aoû 2010 - 21:37

Audrey, je la fais déjà 1 fois par mois... mais tu devrais voir mes 3 hommes manger ca!! DE VRAIS COCHONS! Alors, j'vais attendre la recette d'Annick avec impatience! Je suis d\'accord
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Audreyyy le Jeu 26 Aoû 2010 - 22:33

CONFESSION!

dans la recette originale, ya pas de crème et pas de vin blanc, juste du lait écrémé

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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Annick le Jeu 26 Aoû 2010 - 22:33

En plus, c'est ultra facile. C'est une recette un brin approximative parce que je l'ai adaptée de ce que j'ai déjà vu quelque part mais je l'ai faite tellement souvent que je ne me rappelle plus trop de l'originale.

- 1 1/2 tasse de crème à cuisson OU de lait évaporé (genre carnation) pour une version encore plus low-fat
- 1/2 tasse de parmesan
- Ail
- Sel et poivre
- N'importe quoi d'autre, au goût (légumes, viande, etc.)

Faire griller l'ail dans de l'huile (attention de ne pas le brûler). Mettre la crème et le parmesan et laisser chauffer, sans bouillir, jusqu'à ce que ça épaississe. (Sinon, on peut délayer un petit peu de fécule de maïs dans la crème, le mettre dans la sauce et brasser pour que ça épaississe.) Ajouter les autres gogosses désirées, mettre dans des pâtes chaudes et MIAM!

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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Annick le Jeu 26 Aoû 2010 - 22:34

youhou youhou youhou Trop drôle Audrey!!

C'est vrai que je déglace parfois avec du vin blanc avant de mettre la crème quand je fais griller d'autre chose avec mon ail.

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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Ven 27 Aoû 2010 - 7:43

ah AH!!!!!!! On en apprend des belles ce matin!!!! Je vais assurément essayer cette recette moins grasse et vous en donner des nouvelles!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Marylou_77 le Lun 30 Aoû 2010 - 19:36

J'ai essayé la recette....c'était vraiment très bon...mais très cochon....je suis curieuse de savoir si la version écrémé est aussi bonne!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Nadine le Mar 20 Nov 2012 - 11:23

C'est qui qui va se régaler de cette recette ce soir ???!!!! Miam miam miam !!!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Fanny le Mar 20 Nov 2012 - 16:20

C'est trop bon cette sauce!!! Savez quoi? Ici, on l'appelle affectueusement "du vomit". Parlez pas de "alfredo au poulet" à mes enfants, ils savent pas c'est quoi. Parcontre, ils savent en maudine que le plat qui ressemble à une flaque de vomit, ils adoooorent!!!
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Re: Linguine Alfredo au poulet

Message  Audreyyy le Mar 20 Nov 2012 - 21:53

trop drôle fanny!
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