Salade de papaye à la menthe et à l'huile de chili

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Salade de papaye à la menthe et à l'huile de chili

Message  Annick le Sam 16 Déc 2006 - 23:35

2 papayes, pelées et épépinées
2 c. à table (30 mL) de jus de citron frais (jus d'un citron)
3 c. à table (45 mL) d'huile de pépins de raisin
1½ c. à thé d'huile de chili
1 tête de laitue
¼ tasse de feuilles de menthe hachées finement

À l'aide d'une mandoline, couper la papaye en longues lanières. Verser le jus de citron dans un grand bol et ajouter graduellement les deux huiles en fouettant. Saler et poivrer au goût. Déposer la papaye et mélanger pour couvrir de vinaigrette.

Mettre les feuilles de laitue dans une grande assiette. Déposer la papaye sur la laitue. Saupoudrer de menthe et servir.

Donne 4 portions

** C'est une recette que j'ai prise à l'émission Take home chef, sur TLC. Quand je l'ai faite, je n'avais pas de papaye alors j'ai utilisé de la mangue. Je n'avais pas non plus d'huile de chili alors j'ai mis quelques gouttes de tabasco dans mon huile de pépins de raisin. C'était délicieux!! À servir l'été avec des brochettes et un bon rosé!
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