J'ai adapté une recette de gâteau que j'adore pour que ça soit plus santé et moins calorique.

3 tasses de farine non blanchie
2 1/4 tasses de Spenda
1 tasse de compote de pomme
1/2 tasse de jus de pommes ou de jus d'orange
2 oeufs non battus
2 blanc d'oeuf
1/2 cuil à thé de sel
3 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
3 cuil à thé de vanille

Battre tous ces ingrédients ensemble 3 minutes.

Préparer des fruits de votre choix. 4-5 pommes exemple, mais moi j'ai pris 1 sac de canneberges congelés que j'ai décongelées.
Mélanger 3 cuil. à thé de cannelle et 6 cuil à thé de Spenda et mettre sur les fruits.

Dans un moule en couronne "spammé" et enfariné, alterner un rang de pâte, un rang de fruitet finir par les fruits.

Cuire à 350 pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que ça soit cuit.

J'ai trop mis de canneberges, alors le gâteau a tendance à se "défaire", mais sinon, c'est vraiment bon. En pointage Belle et mince, je le coterais entre 20 et 30. J'ai remplacé tout le sucre par le Splenda, l'huile par de la compote de pomme. J'ai aussi réduit les jaunes d'oeuf de moitié.

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Voici la recette originale, non adaptée pour les filles au régime:

3 tasses de farine
2 1/4 tasses de sucre
1 tasse d'huile
1/2 tasse de jus d'orange
4 oeufs non battus
1/2 cuil à thé de sel
3 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
3 cuil à thé de vanille

Battre tous ces ingrédients ensemble 3 minutes.

Couper 4 à 5 pommes pelées ou non (j'en mets toujours plus!)
Mélanger 3 cuil. à thé de cannelle et 6 cuil à thé de sucre et mettre sur les pommes.

Dans un moule en couronne beurré et enfariné, alterner un rang de pâte, un rang de pommes et finir par les pommes.

Cuire à 350 pendant 1 1/2 heure.


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